Checklist qualité en magasin

1. Liste d'ingrédients : max 5, noms reconnaissables
2. Origine : "Origine France" (pas juste "Élaboré en")
3. Oeufs : code 0 (bio) ou 1 (plein air) sur la coquille
4. Dirty Dozen = BIO obligatoire : pommes, fraises, épinards, raisin, poivrons, tomates, brocolis
5. Emballage : verre > inox > plastique. Conserve acide (tomates) = éviter
6. Pas de : huile de palme, E250/252 (nitrites), E621 (glutamate), sucre dans les 3 premiers ingrédients

Meal prep dimanche

Préparer Lun-Jeu en batch (~90 min). Vendredi = poisson froid, pas de cuisson.
Conservation : viande cuite 4 jours max au frigo, boîtes en verre.
Lavage légumes : trempage 10-15 min eau froide + bicarbonate de soude, rincer, peler si non-bio.

Ordre de préparation

1. Laver tous les légumes (bicarbonate 10 min + rincer + peler si non-bio)
2. Lancer le four à 200°C
3. Mettre les féculents à cuire (riz 12 min, lentilles 25 min, quinoa 15 min, patate douce au four 25 min)
4. Pendant que ça cuit : couper les légumes + préparer les viandes
5. Enfourner le poulet + patate douce ensemble (25 min)
6. Poêler les viandes non-four (rumsteck, bavette, onglet = 3 min/face)
7. Cuire les légumes (vapeur 8-10 min ou poêle 5 min)
8. Oeufs durs : 10 min dans l'eau bouillante
9. Assembler dans les 5 boîtes en verre. Laisser refroidir avant de fermer.
10. Vendredi = poisson froid (maquereau/sardines bocal) → PAS de cuisson, assembler le matin.

Conservation : Viande cuite = 4 jours max au frigo. Préparer Lun-Jeu le dimanche. Vendredi = poisson froid assemblé le matin ou congelé dimanche et décongelé jeudi soir.